ALSACE

 

UBICACIÓN GEOGRÁFICA

Está situada al este de Francia junto a la frontera con Alemania. Tiene una extensión de 14 507 km² siendo la menor región de la Francia metropolitana (1,5% del total). Su longitud es aproximadamente cuatro veces su anchura, 190 km de largo por 50 km de ancho, y como una lengua se extiende sobre una llanura (Plaine d'Alsace) sedimentaria del periodo terciario enclavada entre la cuenca del Rin y el sistema montañoso vosguiano.

PRINCIPALES INSUMOS

Rábano picante

Planta anual de la familia de las brasicáceas, originaria de Europa Oriental, donde crece de forma espontánea. El rábano picante es un condimento tradicional de las cocinas de Alsacia, Escandinavia, Rusia y Alemania. Muy rico en vitamina C, conocido como antiescorbútico, lo consumían tradicionalmente los marinos.

Col

Variedad de pie corto, de ciclo semitemprano. Hojas de color verde medio, lisas, con nervios que destacan. Repollo grande, redondo, aplanado y muy duro. Rústico y adaptado al cultivo de otoño/invierno

VINOS

La región de Alsacia se considera una de las regiones rudiferas de Francia. Aunque son mayoritariamente blancos, fruto de las uvas de las variedades Riesling, Sylvaner o Gewürztraminer, otros son tintos como el Pinot Noir. Parte de la producción de caldos blancos se deriva para la elaboración de vinos por el método champañés (méthode champenoise).

 

PLATILLOS REPRESENTATIVOS

 Baeckeoffe Es una mezcla de rebanadas de papas y cebollas, cubos de carne de cordero, ternera, y cerdo

tartes flambées cebolla cruda, panceta y, según las regiones, nata fresca o queso blanco fresco

Chucrut Se elabora mediante la fermentación láctica de las hojas frescas de la col

fleischnackas

 está marcada por el uso de carne de cerdo en diversas formas

 

 

QUESOS

Munster (Monasterio)

Es un queso de pasta blanda y afinado en Alsacia, en la frontera con Alemania. Se obtiene de la leche de vaca de la raza vosgienne (Vosgos) de piel blanca con manchas negras o grises, pequeñas o grandes.

COSTUMBRES Y TRADICIONES

Strasbourg mon amour

En Estrasburgo, ¡10 días de romance de San Valentín! Con "Strasbourg mon amour", una de las ciudades más románticas de Francia organiza una serie de eventos excepcionales y poco convencionales, dedicados a los amantes de todo el mundo

Se te proponen múltiples animaciones: desfile de carrozas decoradas, grupos de carnaval musicales o acrobáticos, carnaval infantil, concurso de travestis, etc 

Carnaval internacional

Este popular evento une a miles de celebrantes de toda Francia, pero también de Alemania, Suiza ... una tradición de la zona del Rin, el carnaval se extiende a lo largo de varios días y tiene muchos eventos pequeños.

Pfifferdaj : the fiddlers' festival

La Fiesta de los Juglares es la más antigua de Alsacia y perpetúa los vínculos entre los señores de Ribeaupierre y los juglares que protegían. Cada año, este gran y auténtico encuentro con la Edad Media tiene lugar el primer domingo de septiembre. El tema evoca diferentes imágenes de la historia medieval